ドイツの頂点に立つシェフたち
アンドレ・スクーピン（André Skupin）は、ミュンスター市の高級レストラン「Gourmet 1895」で、卓越した感覚を以って味覚と味わいを融合させています。
ミシュランの星付きレストランのスターシェフ2人です。ヴォルフガング・ベッカーは、トリア市の「ベッカーのレストラン（Becker’s Restaurant）」で正統且つ明確な料理にこだわり続けています。そして、マインツ市の「ブッフホルツ・レストラン（Buchholz restaurant）」のトップ料理長、フランク・ブッフホルツの料理学校も見逃せません。地元で採れる新鮮な食材による季節料理が特徴です。
レストラン「ディー・エンテ（鴨）」は、ヴィースバーデンの5星ホテル「ナサウアーホーフ（Nassauer Hof）」内にあります。1979年、初めて憧れのミシュランの星を獲得して以来、確保し続けています。レストランの若い料理長、ミヒャエル・カマーマイヤー（Michael Kammermeier）は、ヨーロッパの正統クラシック料理法に沿った優美さを、彼の大きな個性と感性で創作しています。
マリオ・ザウアー（Mario Sauer）は、ハイデルベルク市の「レストラン・ル・グルメ（Restaurant Le Gourmet）」で、繊細且つ創作的な料理のためには最高級の食材を惜しみません。また、有名なハイデルベルク城では、マーティン・シャーフ（Martin Scharff）とディルク・ザイガー（Dirk Seiger）の両シェフが経営するレストラン「シャーフス・シュロスヴァインシュトゥーベ（Scharff’s Schlossweinstube）」が、城と庭園を見渡せる、素晴らしいテラスを備えた歴史的なダイニングルームと繊細な料理を誇り高く提供しています。
ヴュルツブルクでは、ベネディクト・ファウストが、「Kuno 1408 restaurant」で独自の「Wild home」と「Young Franconia」のメニューを創作しています。レストラン名「Kuno 1408」は、1408年に創業したホテル「Rebstock」の所有者のひとりの名前に因んでいます。
